Nemesis
バンクーバーの中心街近くに位置するガスタウン
イギリス人が昔、この地に酒場を開いたのがバンクーバーの
始まりといわれており、貿易の要所として発展したエリア
石畳の道路にレトロな街灯やレンガ造りの建物が並び
西洋の街並みを残したとてもオシャレな雰囲気を味わえる
ここガスタウンと、市内にもう2店舗を構えるNemesis
特に、グレートノーザンウェイ地区に2020年に
オープンした店舗はその外観やインテリアのデザイン性の高さ
そしてNemesisの作り出す地域コミュニティのあり方などから
バンクーバーのカフェシーンを牽引する
「ネクストレベル」な特別な場所とも称されている
世界中から良質なコーヒーを集めるだけでなく
お洒落な店内ではこだわりのフードも楽しめる素敵なお店
バンクーバーを訪れた際にはぜひ足を運んでみたい
Luna
Lauraと、パートナーのNateの2人は2017年
夜な夜な友人の焙煎機を借りて焙煎を始めたところから
今日に至るまで、2人の小さなチームでやってきた
Luna coffeeでは、世界の小規模生産者から
コーヒーを調達することを心がけている
彼らの才能を生かし、記憶に残るコーヒーを育て
焙煎によってそのコーヒーを輝かせることを大切にしている
「Lunaは、軽快で明るく楽しいコーヒーと、
それを愛飲する人々の奇妙で素晴らしい世界について、
すべてを語ります。」
とのこと。なんだかワクワクしてしまう。
今まで、多くの海外ロースターを見てきたけれど
彼らのブランディングというか、創り出す世界観に
「コーヒーで、ここまで表現できるのか」
といつも感心してしまう
今回出会ったLunaもその一つ
彼らのHPに掲載されているブログをぜひ読んでほしい
物語のような文章の中には、コーヒーの持つ様々な
側面と実世界で起こる事象を絡めた秀逸な表現が多く見られる
彼らにとってコーヒーはもはや飲み物ではなく
「科学」、そして「哲学」のように思える
夜な夜な友人の焙煎機を借りて焙煎を始めたところから
今日に至るまで、2人の小さなチームでやってきた
Luna coffeeでは、世界の小規模生産者から
コーヒーを調達することを心がけている
彼らの才能を生かし、記憶に残るコーヒーを育て
焙煎によってそのコーヒーを輝かせることを大切にしている
「Lunaは、軽快で明るく楽しいコーヒーと、
それを愛飲する人々の奇妙で素晴らしい世界について、
すべてを語ります。」
とのこと。なんだかワクワクしてしまう。
今まで、多くの海外ロースターを見てきたけれど
彼らのブランディングというか、創り出す世界観に
「コーヒーで、ここまで表現できるのか」
といつも感心してしまう
今回出会ったLunaもその一つ
彼らのHPに掲載されているブログをぜひ読んでほしい
物語のような文章の中には、コーヒーの持つ様々な
側面と実世界で起こる事象を絡めた秀逸な表現が多く見られる
彼らにとってコーヒーはもはや飲み物ではなく
「科学」、そして「哲学」のように思える
Harken
バンクーバーの中心街、ガスタウンから
少し東に移るとそこには"ジャパンタウン"という
かつての日本人街が存在していた地区がある
第二次世界大戦前、多くの日本人がこの地へ移り住み
自分たちのコミュニティを築いていった
しかし、戦況が悪くなるとともに人々はこの地を離れ
ジャパンタウンは実質消滅してしまったという
そんな歴史のあるこの場所で
「日本」を体現しているのがHarken
オーナーのEldricが淹れる素晴らしいコーヒーと
日本人シェフが創り出す繊細で美しい日本食を楽しめる
店内のインテリアはとてもミニマルで
日本の風情がうかがえる
先進的なデザインを取り入れつつも
敷居の高さを感じさせない
「パッケージにはテイスティングノートを表示していません。それはフレーバーを売るのではなく、体験を売っているからです。」
とのこと。この言葉からも、彼らのこだわりが感じられる
少し東に移るとそこには"ジャパンタウン"という
かつての日本人街が存在していた地区がある
第二次世界大戦前、多くの日本人がこの地へ移り住み
自分たちのコミュニティを築いていった
しかし、戦況が悪くなるとともに人々はこの地を離れ
ジャパンタウンは実質消滅してしまったという
そんな歴史のあるこの場所で
「日本」を体現しているのがHarken
オーナーのEldricが淹れる素晴らしいコーヒーと
日本人シェフが創り出す繊細で美しい日本食を楽しめる
店内のインテリアはとてもミニマルで
日本の風情がうかがえる
先進的なデザインを取り入れつつも
敷居の高さを感じさせない
「パッケージにはテイスティングノートを表示していません。それはフレーバーを売るのではなく、体験を売っているからです。」
とのこと。この言葉からも、彼らのこだわりが感じられる
また、コーヒーロースターとしての目線から
人種差別や様々な社会問題に対してメッセージを
発信しているHarken coffee
この地にかつてあったジャパンタウンの存在を
地元の人々へ伝える活動にも力を入れている
人種差別や様々な社会問題に対してメッセージを
発信しているHarken coffee
この地にかつてあったジャパンタウンの存在を
地元の人々へ伝える活動にも力を入れている