Every Half Coffee - Fine robusta from Dak Lak-

Every Half が熱心に取り組む、ロブスタ種の品質向上プロジェクト。  
未開の可能性を秘めたロブスタ種の魅力を追求し続けています。

ダクラク省は、ベトナム中部高原に広がる国内最大のコーヒー生産地。  
19 世紀、フランス植民者によってベトナムにもたらされたコーヒーの栽培が  最初に始まった地域の一つとして、長い歴史を刻んできました。以来、コーヒーは地域経済の要となり、地元農家たちは代々技術を磨き、その伝統を守り続けています。  

この地域では、持続可能な農業の実践が重視され、輸作、有機肥料の活用、水資源の節約などが進められています。さらに、一部の農園では、環境保全や地域社会への貢献をテーマにした教育プログラムも開催されています。

Information

ロースター紹介

Every Half Coffee Roaster（公式HP） / Ho chi Minh, Vietnam

2016年に焙煎を始めた彼らは、特にベトナム産コーヒー豆が持つ本来の特性を最大限に引き出し、その可能性を解き放つことを目指してきました。

一般には珍しいロブスタ豆を浅煎りにし、フィルターコーヒー用として提供するなど、独自のアプローチで新しい価値を生み出しています。

2021年、ホーチミン市の中心部に第1号店をオープンしてからわずか3年足らずで、店舗数を8店舗にまで拡大。

その急成長は、地元コミュニティとの強い結びつきと、革新的なビジョンの証です。

ひっそりとした隠れ家のような店構えの中には、広々とした解放的な空間が広がり、市民の憩いの場として愛されています。