Spojka roastery - Avatar -

インドネシア・スマトラ島アチェ中央部で栽培されるヘンドラ＆ガヨ・アヴァターラは、標高1,400〜1,600メートルで育ち、「ウォッシュド・ドライハルド」という独自の精製方法で仕上げられます。

このプロセスは、手作業でのチェリー選別から始まり、24時間アルカリ水で発酵させた後、水洗・乾燥（13%水分）を経て脱殻し、最終的に11.5%まで乾燥させます。その後、サイズ別に分け、欠点豆を手選別して輸出されます。

この丁寧な処理により、ローズヒップ、チョコレート、赤スグリ、サトウキビのような複雑でリッチな風味が引き出され、フルボディでバランスの取れた酸味とクリーンな後味が楽しめます。

Information

Country/Region :	Indonesia / Sumatra
Process :	Washed dry hulled
Variety :	Ateng super, Abyssinia,SL88
Flavor notes :	Rosehip, chocolate, red currant, sugar cane
Roasted date :	2025/04/16
Other :	200g（豆のままお届け）

ロースター紹介

Spojka roastery（公式HP） / Presov, Slovakia

14年間バリスタとして働き競技会にも出場してきたViktor。

コーヒーへの情熱は深まるばかりで、「バリスタとは違う方法でコーヒーに向き合いたい」と焙煎の道へ。

いくつかの専門コースを受講し、2022年にSpojka Roasteryを設立。

スロバキア国内外のコーヒーフェスティバルに出展し、スペシャルティコーヒーだけでなく、独自のライフスタイルも発信。

特徴的なストリートアート風のパッケージは、そのすべてを物語っています。

焙煎はミディアムローストが基本。オムニローストなので、エスプレッソにもフィルターコーヒーにも最適。

焙煎後すぐに自分のカフェで試してお客様の反応を見ながら、納得のいく味だけをお届けしています。

「日本の皆さんに私たちのコーヒーを楽しんでいただけることが、何よりの喜び！ ☕
Brewtiful people. コーヒーでつながりましょう！」