KAVOHOLIK - Nandi Hills - Kapkiyai -

カプキヤイ多目的協同組合は、2000年に設立され、当初12名の小規模農家からスタートし、現在では1,007名が登録。女性や若者の数も年々増加しています。組合では、完熟チェリーを手摘みし、検品・選別後、果肉除去、発酵、洗浄、14日間の乾燥といった丁寧な加工工程を経て、高品質なコーヒーを生産しています。

主要品種であるルイル11は、病害耐性と高密度栽培が可能な点から広く普及していますが、乾燥に弱いという課題もあり、農家はSL品種への接ぎ木により克服しています。

また同組合は、Solidaridad Networkによる「Trace Kenya Initiative」に参加しており、気候変動対策や有機農法、アグロフォレストリー、女性・若年層の参画促進など、持続可能な農業技術の習得にも積極的に取り組んでいます。

Information

ロースター紹介

KAVOHOLIK（公式HP） / Bratislava, Slovakia

オーナーのJanが5年前に創業したKávoholikは、今やスロバキアとオマーンに店舗を構えるコーヒーロースター。創業当初、彼はスペシャルティコーヒーについて何も知りませんでしたが、今ではSCAプロフェッショナル資格を持つロースターが焙煎を担当し、彼はSCAバリスタプロフェッショナルとしてCEOを務めています。

Kávoholikは、コーヒーマスターと愛好家をつなぐ特別なプラットフォームとして厳選されたスペシャルティコーヒー焙煎。特にフィルターコーヒーに最適なプロファイルを追求しています。さらに、コーヒー豆だけでなく、コーヒーマシンやグラインダーを含むあらゆる機器も取り扱い、お客様一人ひとりに最適なコーヒーソリューションを提案しています。

Kávoholikは、スロバキアで唯一、コーヒーの分野で包括的なサービスを提供しており、25年以上にわたるコーヒーマシンやグラインダーのサービス経験を活かして、初心者からプロまで幅広いニーズに応えています。